Page 74 - whisky

Edradour este o distilerie de whisky situată într-o mică vale la est de localitatea Pitlochry,
în Highlands, Scoția. Considerată cea mai mică distilerie activă, umple de abia douăsprezece
butoaie de 600 de galoane (circa 2,720 litri) de distilat pe săptămâna. Aceasta are ca rezultat
aproximativ 90.000 de litri sau 250.000 de sticle pe an.

Istoric: Distileria a fost probabil fondată în 1825 de către o cooperativă de agricultori spre
a-și satisface propriile necesități de whisky. Prima mențiune documentară a avut loc în
1837. În 1841, John McGlashan & Co. a început producția pentru piață. În 1933, distileria a
fost achiziționată de William Whiteley & Co, astfel încât Edradour a devenit componenta
principală a King Ransome. Acestea au fost preluate apoi în 1982 de către Campbell Distillers
Ltd. (Pernod Ricard). Campbell Distillers Ltd a lansat producția de malț unică și a vândut în
1986, primul Single Malt sub numele de Edradour. Din anul 2002, distileria este deținută de
firma independentă Signatory.

Caracter: Apa provine dintr-un izvor din regiunea Mhoulin Moor. Edradour nu are butoaie
fixe de păstrare și îmbătrânire. De aceea gustul variază de la Marsala, Madeira, vin de Porto,
Chardonnay, Sauternes, Bordeaux si Burgundia inclusiv ex-Bourbon și sherry. Malțul nu are
izul specific de fum de turbă, iar whisky-ul este descris ca având un gust intensiv și de fructe.